Video: Was ist der Unterschied zwischen kristallinen und nicht kristallinen Bonbons?
2024 Autor: Miles Stephen | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:32
Es gibt zwei unterschiedlich Kategorien, in denen Bonbons lässt sich einordnen unter: kristallin und nicht - kristallin . Kristalline Süßigkeiten enthält Fudge und Fondant, während nichtkristalline Süßigkeiten besteht aus Lutscher, Toffee und Karamell.
Was ist hierin nicht kristalline Süßigkeiten?
Nichtkristalline Bonbons , wie hart Bonbons , Karamell, Toffees und Nougats, sind zäh oder hart, mit homogener Struktur. Kristalline Bonbons , wie Fondant und Fudge, sind glatt, cremig und leicht zu kauen, mit einer klaren Struktur aus kleinen Kristallen.
Wie unterscheiden sich die Schmelzeigenschaften eines kristallinen und eines nichtkristallinen Materials? Kristallin Festkörper haben einen hohen Festwert für die Schmelzwärme und einen bestimmten schmelzen Punkt. Jedoch, nicht - kristallin Feststoffe haben keinen festen Wert für die Schmelzwärme und sie schmelzen über einen Bereich.
Wie wird in dieser Hinsicht nicht kristalline Süßigkeit gebildet?
Sie sind am besten gebildet durch langsames Abkühlen einer Zuckerlösung ohne Rühren, die Kristalle aufbrechen können Formation . Nicht - kristallin , oder amorphe Bonbons , Form wenn Kristallisation verhindert wird. Dies kann durch die Zugabe von Zuckern wie Glucose und Fructose erreicht werden, die die Kristallbildung stören.
Ist Taffy Candy kristallin oder amorph?
Es gibt grundsätzlich zwei Kategorien von Bonbons - kristallin ( Bonbons die Kristalle in ihrer fertigen Form enthalten, wie Fudge und Fondant) und nicht kristallin, oder amorph ( Bonbons die keine Kristalle enthalten, wie Lutscher, Toffee und Karamell).
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